04 Fév Aliments ultra-transformés et effets sur la santé
Tout d’abord qu’est-ce qu’un aliment ultra-transformé ? Sont considérés comme ultra-transformés « des aliments qui ont subi des procédés de transformation (telle l’hydrogénation de l’huile ou encore l’extrusion par exemple) et contiennent de nombreux ingrédients, notamment des additifs pour imiter, exacerber ou restaurer des propriétés sensorielles (arômes, texture,...